En France, pour les métaux précieux que sont l'Or, l'Argent, l'alliage d'Or et le Vermeil, le titre des ouvrages est contrôlé et garanti par l'Etat ou par des organismes agréés par lui. Cette garantie est attestée par l'apposition d'un poinçon sur chacun des bijoux après contrôle du service de la Garantie qui dépend lui même du Ministère de l'Economie et des Finances.

Les articles d'un poids de moins de 3 grammes pour l'Or et de moins de 30 grammes pour l'Argent sont dispensés de l'apposition du poinçon mais restent cependant sous le contrôle du service de la Garantie, pour la totale assurance des acheteurs.

     Les Poinçons de l'Etat:

Une Tête d'Aigle pour l'Or 750/1000°, anciennement appelé 18 carats, 24 carats représentant l'Or pur soit 1000/1000°. L'appellation 18 carats seule n'est officiellement plus autorisée dans les transactions en France.

Un Trèfle pour l'alliage d'Or 375/1000°, anciennement dénommé 9 carats. L'appellation d'Or 9 carats ou d'Or 375/1000° est prohibée. La mention "alliage" est obligatoire dans les transactions. 

Une Tête de Minerve (*) pour l'Argent 925/1000°.

(*) Déesse italique, protectrice de Rome et patronne des artisans.

La lettre V pour le vermeil. 

Le vermeil est un substrat d'argent 925/1000° plaqué d'au moins 5 microns d'Or 750/1000°.